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春分の次は清明です

毎月、健康村という勉強会&食事会をしています。
1年を通して、季節を乗り切る過ごし方や食事を
ご提案しています。

先日、24節気の清明の回を行いました。
清明は「せいめい」と読みます。

今は春分です。
清明は春分の後、4月5日頃からなので、
少し早いですが、これからの気温や湿度の変化に
上手に対応できる体にするために知識をつけます。
春と夏の間になるこれからは、胃腸が活発に働くので、
養生が大切ですflair

さて、今回のメニューをご紹介します。
写真 2018-03-25 13 15 20.jpg
大根葉のふりかけ混ぜご飯
おろしとろろ汁
蒸し大根のソースがけ
かぶらごき(富山県の郷土料理のおひたし)
フライド大根
べったら漬け
大根とかぶの皮のポン酢漬け
大根ジャム&クラッカー(写真には写っていません)

大根づくしですsign01
今回の食事のテーマは「一物全体食」
「いちぶつ ぜんたいしょく」と読みます。
食材を丸ごと食べる、という意味です。
大根なら、葉も皮もひげも無駄にせず食べます。
それぞれ美味しく食べる食べ方があります。

丸ごと食べて無駄にしないというだけでなく、
丸ごと食べてこそ、食材のもつ栄養を
バランス良く取ることができるという
のが一物全体食の考え方です。

今回、メインがどれかも決め兼ねる
大根料理で果たして満足できるのか心配でしたが、
結果はokscissorsfull
参加者の皆さんには、フライド大根がとても好評でした。
やっぱり揚げ物って美味しいですねsmile

今回、葉付き大根を手に入れるために苦労しましたrun
葉は大根の水分を奪ってしまうので、
大抵切って売られています。
葉のあるなしで大きさが全く変わるので
流通上の事情もあるかもしれません。
とにかく、見つけたら新鮮な証拠です。
すぐに調理しない場合は、
葉の部分は切り落として実と別々に
保存しておくと持ちが良いですよ。



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