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筍とよもぎ


こんにちは。受付のMです。

実家から筍とよもぎを送ってもらいました。
実家は島根の大田舎なので、筍もよもぎも家の周りで採れます。

実家ではろくに田んぼも畑も手伝ったことがありませんでした。
伝統食を学び始めてから、家の周りに自生している野草や
大根の葉のように、なかなかスーパーに置いていないものを
ちょくちょく送ってもらっています。
急に山のものに興味を示すようになったことに
家族は最初珍しそうにしていましたが、
共通の話題が増えたので楽しんでくれているようです。

たけのこ.png
筍は米ぬかと一緒に茹でました。(皮ごと茹でることを初めて知りました)
茹で汁ごと冷蔵庫で数日持つそうです。
とりあえず、炊き込みご飯が食べたいので油揚げと一緒に炊きます。
それから薬膳漬けをします。
梅と紫蘇のエキスで漬けるのですが、
筍が桃のようになって美味しいそうです。
余ったらきんぴらや天ぷらもいいな~と思っています。

DSC_0229.JPG
よもぎは半分は生のまま薬膳漬けにしました。
残りは茹でてからすりつぶして冷凍にしたので、
近々、よもぎ団子を作ろうと思います。

よもぎの薬膳漬けは「腎」を温める働きかけをします。
体の気を貯めて、血や水分を巡らせてくれます。
疲れやすい、すぐにカゼをひく、手足先が冷えるなどの
お悩みのある方に向いている薬膳漬けとなります。






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