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Kaladabo.


薬膳漬けで体質改善

体質改善の一環として、
薬膳漬けを食生活に取り入れています。
食材を丸ごと皮ごと、
梅とシソのエキスで漬けます。
食べられない部位の栄養を摂ることができるのが
薬膳漬けの良いところです。
漬けてしまえば長期保存できるので
保存食になるのも助かります。

我が家の薬膳漬けを一部ご紹介します。

らっきょう
叔母が鳥取でらっきょうを作っているので、
体質改善というよりも興味半分で漬けました。
らっきょうは生活習慣病の予防や
血流を良くする成分が含まれています。
漬け汁はきゅうりや大根をピクルスにしたり、
料理の隠し味にも使えたり重宝しています。

黒豆
黒豆は体の水の巡りが滞っている方(私伊木も
どちらかというとこのタイプ)に向いている食材です。
漬け期間が長いほど香りが深くなって美味しいです。
漬かった黒豆を刻んで、醤油、オリーブオイルと混ぜると
香ばしいドレッシングになって美味しいんです。

ウド、よもぎ
腎の冷えを温めます。
特に花粉症の体質改善目的で、今年から漬けました。
秋の花粉症、来年の花粉症で変化を実感できるか
自分の体で実験中です。
食事で体質改善をする上で、まず美味しいことが
条件なのですが、ウド、よもぎは正直・・・苦手な味。
でも薬よりはずっと体にやさしいので、
とりあえず漬けたものを飲んで様子をみます。

店内でもご案内をしている時がありますが、
薬膳漬けに興味がある方はいつでも気軽に声をかけてください。


好きなものをいつまでも
美味しく食べられる健康な体でいるために、
伝統食の知恵を取り入れた食生活をご提案しています。







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