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大根エキスで風邪対策

最近、朝起きたら、大根エキスをお湯で割って飲んでいますjapanesetea
大根エキスというのは、
切った大根を、梅とシソの搾りエキスが入った「うめかしそ」に漬けてつくるものです。

風邪のひき始めは、のどのイガイガから始まることが多いので、のどに良く、気を巡らしてくれるという大根で風邪対策をしていますgood

この冬、我が家では毎日のように大根を食べています。というのも、やっと紆余曲折を経てぬか床作りに成功したので、買うたびにせっせと仕込んで、ぬか床に入りきらない分を毎回味噌汁で食べるからです。

ぬか漬けは、始めは水っぽくて残念な仕上がりでしたが、塩をまぶして水を出してから漬けるのがいいと知り、やってみると、これがまあ!絶品shine

冷蔵庫で1週間くらい漬かった頃合が好みなので、切らさないように早めに仕込みます。

写真 2019-11-24 13 00 31.jpg

写真は先月の健康村ごはんです。
メインのハヤシライスのルーは主に豆味噌です。とても好評でしたnote
この冬、我が家でもハマって何度か作っています。
エキスをとったあとの大根は漬け物として食べました。ちょっとすっぱかった。

写真 2019-11-24 13 29 07.jpg
今回の健康村はデザート付きcake
ココアパウダーが散らかってますが、ティラミスです。
チーズの代わりに、甘酒入りカスタード&うめかしそ生クリームrestaurant
毎月、栄養士の先生が考案される、美味しくヘルシーなレシピが健康村の楽しみでもありますclover


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